在这篇文章中，我们将一起探讨芋头糕的做法，介绍其所需的食材、制作步骤和一些小技巧，让你在家也能做出香甜可口的芋头糕。
芋头糕的简介
芋头糕是一道经典的中式传统点心，主要由芋头、糯米粉等制作而成，口感软糯，带有浓郁的芋头香味。它通常在节日或家人与朋友聚会时享用，是一道受欢迎的甜点。这道糕点不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭自制。
所需食材
制作芋头糕所需的食材主要有：
– 芋头：400克
– 糯米粉：200克
– 清水：400毫升
– 糖：适量（根据个人口味）
– 食用油：少许（用于涂抹模具）
准备步骤
1. **处理芋头**：将芋头去皮切成小丁，放入蒸锅蒸20分钟，直到熟透。
2. **打糊**：蒸熟的芋头放凉后，放入搅拌机中，加清水打成糊状。
3. **混合材料**：在大碗中将糯米粉、糖和芋头糊混合均匀，搅拌至无颗粒状。
4. **倒入模具**：将混合好的糊倒入事先涂抹了食用油的糕模中，轻轻震动模具，排除气泡。
蒸制过程
1. **蒸锅预热**：将蒸锅加水，水开后将模具放入蒸锅。
2. **蒸制时间**：用中火蒸45分钟，用牙签插入糕体确认无粘连即可取出。
3. **冷却切块**：蒸好的芋头糕取出后，放凉至室温，再用刀切成适合大小的块状。
食用建议
芋头糕制作完成后，可以搭配一些糖浆、椰子汁或蜂蜜淋在上面，增加风味。热食或者冷食都可以，根据个人喜好享用。
小技巧
1. **打糊时水的添加量**：水的添加量可以根据芋头干爽程度进行调整，不要过多以免影响口感。
2. **蒸锅隔水**：蒸糕时，注意不要将水直接倒入模具中，避免糕体受到影响。
3. **存储**：未吃完的芋头糕可以放入冰箱冷藏，随吃随取，口感依然不错。