在日常饮食中，白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，由于其简单易做、营养丰富，备受家庭喜欢。下面将为大家介绍白菜炖豆腐的具体做法以及一些小技巧。
食材准备
制作白菜炖豆腐，首先需要准备新鲜的食材。一般来说，我们需要：
– 老母白菜1棵
– 嫩豆腐300克
– 大葱1根
– 姜2片
– 食用油适量
– 盐适量
– 鸡精或生抽（可选）
制作步骤
1. **清洗食材**：将白菜洗净，切成小块，豆腐切成厚片，葱切段，姜切片。
2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜爆炒出香味。
3. **加入白菜**：倒入切好的白菜，大火翻炒，至白菜出水变软。
4. **放入豆腐**：加入豆腐，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。
5. **调味**：此时可以加入适量的盐、鸡精或者生抽进行调味，注意不要放太多，以免掩盖菜品的清香。
6. **加水熬煮**：根据个人口味，加入适量清水，水量以没过食材为宜。然后，改小火慢慢炖煮15分钟，使食材充分入味。
7. **出锅**：炖煮完成后，轻轻翻动，盛出即可享用。
烹饪小贴士
– **豆腐的选择**：一般建议使用嫩豆腐，它的口感滑嫩，能更好地搭配白菜的味道。
– **调料的搭配**：除了基本的盐和鸡精外，可以根据个人口味添加一些胡椒粉，以增加香辣味。
– **水量控制**：如果想吃汤多一点，可以适量多加水，反之则少加水，从而调整成品的口感。
总结
白菜炖豆腐不仅是一道简单易做的家常菜，更是营养丰富、经济实惠的选择。每次做这道菜，都会让人感受到家的温暖与亲切。快来试试这道美味佳肴吧！