简介：绿豆饼是一种传统的中式小吃，口感香甜，营养丰富，制作简单，非常适合在家自制。本文将为您详细介绍制作绿豆饼的食材和步骤，让您轻松完成这道美味的甜点。
食材准备
制作绿豆饼的主要食材包括：绿豆、糖、植物油和面粉。具体来说，您需要约200克的绿豆、100克的糖、50毫升的植物油和200克的面粉。另外，您还可以准备一些水来调节面团的湿度。
绿豆的处理
首先，将绿豆用清水浸泡4小时，然后捞出沥干。接着，将浸泡过的绿豆放入锅中，加入足够的水煮沸，之后小火煮约30分钟，直到绿豆变软。如果您喜欢颗粒感，可以将绿豆稍微捣碎，不需要完全打成泥。
制作馅料
将煮好的绿豆放凉后，加入适量的糖，充分搅拌均匀，形成绿豆泥。如果喜欢更加细腻的口感，可以用食品处理机再打一下。根据个人口味，糖的用量可以适当增加或减少。然后用保鲜膜将绿豆泥覆盖，静置一旁待用。
面团的制作
将面粉放入大碗中，加入植物油并适量添加水，揉成光滑的面团。面团的湿度应适中，不要过于粘手。揉好后，盖上湿布，静置20分钟，让面团松弛，便于后续的操作。
包制与成型
将松弛后的面团分成小剂子，约每个20克。将其中一个小剂子擀成薄圆片，放入适量的绿豆馅，包起后捏紧收口，轻轻压扁。重复这个过程直到所有面团和馅料用完。为了形状美观，可以用刀在表面轻轻划几刀装饰。
烘烤绿豆饼
提前预热烤箱至190摄氏度。将包好的绿豆饼放在烤盘上，表面可以刷一层蛋液，以增加光泽。然后放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。
享用美味
烘烤完成后，取出绿豆饼，静置稍凉即可享用。它的外皮酥脆，内馅香甜，非常适合作为小吃或茶点，与亲友分享更添乐趣。