简介：在这个食谱中，我们将探索如何利用蛋黄和南瓜这两种食材，制作出美味的南瓜蛋黄糕。它不仅色泽诱人，而且口感细腻，营养丰富，适合家庭聚餐或作为甜品享用。
食材准备
制作南瓜蛋黄糕需要以下食材：
– 南瓜：适量，约500克
– 蛋黄：4个
– 糖：适量，根据个人口味调整
– 牛奶：100毫升（可选）
– 面粉：适量，约100克
– 黄油：适量，约50克（可选）
制作步骤
1. **南瓜处理**：将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，约需要15-20分钟，直到南瓜变得软烂。蒸好后用叉子将南瓜压成泥备用。
2. **混合蛋黄**：在一个碗中，打入4个蛋黄，加入适量的糖，用打蛋器轻轻打发至颜色变浅。
3. **加入南瓜泥**：将南瓜泥加入蛋黄混合物中，充分搅拌均匀。
4. **添加其他材料**：如使用，加入牛奶和软化的黄油，继续搅拌，最后慢慢加入面粉，搅拌至无干粉状态为止。
5. **准备蒸具**：将混合好的南瓜蛋黄糊倒入提前涂抹了黄油的蒸盘中，表面可以用刮板抹平，确保均匀。
蒸制过程
6. **开始蒸制**：将蒸锅加水，水开后放入蒸盘，大火蒸约20-25分钟，过程中要注意水量，避免干锅。用竹签插入糕体，若无黏附物则表示熟透。
7. **冷却和切块**：蒸好后取出蒸盘，放凉后可以用刀切成小块，盛入碗中，享用时可以淋上蜂蜜或撒上椰蓉，增添风味。
小贴士
– 南瓜可以选择更甜的品种，效果会更好。
– 实际的糖量可以根据南瓜的甜度适量调整。
– 若喜欢不同口感，可以加入一些坚果或干果。
通过以上简单步骤，您就可以在家自制美味的南瓜蛋黄糕，享受这份健康与美味并存的甜品。快来试试吧！