在这篇文章中，我们将分享一些大虾的家常做法，包括蒜蓉虾、清蒸虾和红烧虾等多种风味，简单易学，适合家庭聚餐或日常享用。
大虾的选择
选择新鲜的大虾是做好虾的关键。你可以选择活虾或冰冻虾。活虾肉质鲜嫩，而冰冻虾则方便保存，挑选时尽量选择壳色鲜亮、触须完整的虾。
蒜蓉虾的做法
蒜蓉虾是一道香气扑鼻、味道浓郁的菜品。
1. 材料：大虾、蒜、盐、黑胡椒、橄榄油。
2. 步骤：将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。剁碎蒜瓣，放入碗中。将橄榄油加热，放入蒜末煸炒出香味。加入清洗好的虾，调入盐和黑胡椒，翻炒均匀，直至虾变色即可。
清蒸虾的做法
清蒸虾是一种保留虾鲜味的做法，既简单又健康。
1. 材料：大虾、葱、姜、料酒、盐。
2. 步骤：将大虾清洗干净，放入碗中，加入切好的葱姜、适量料酒和盐，腌制15分钟。然后将腌制好的虾放入蒸锅，蒸约8-10分钟，至虾肉熟透。最后可以淋上蒸出来的汁，味道更佳。
红烧虾的做法
红烧虾是一道色泽诱人、味道浓烈的家常菜。
1. 材料：大虾、豆瓣酱、生抽、白糖、蒜、葱、姜。
2. 步骤：将虾洗净备用。锅中放油，加入蒜末、姜片炒香后放入豆瓣酱炒出红油。加入虾翻炒，再加入生抽、白糖，略加水焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。
其他变种
除了以上三种做法，还有很多其他的变种，如泡椒虾、咖喱虾等，可以根据个人口味进行调整。大虾的制作非常灵活，只需注意火候与调味，就能做出色香味俱全的美食。
通过这些简单的家常做法，你可以轻松在家享受到大虾的美味，再加上一些时令蔬菜，搭配米饭，就是一顿丰盛的美餐了。