鸡汤是许多家庭常见的美食，炖鸡汤不仅味道鲜美，还有助于滋补身体。本文将为您分享一份简单的炖鸡汤做法，帮助您在家轻松制作。
准备食材
制作炖鸡汤，我们首先需要准备以下食材：一只新鲜的鸡（可选择土鸡或肉鸡），适量的姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香葱、枸杞和清水。鸡肉的选择非常关键，新鲜的鸡肉能让汤更加鲜美，营养也更丰富。
清洗和处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。可以将鸡切成适当大小的块，这样更容易入味。用冷水将鸡肉稍微泡一下，洗去表面的血水，确保汤底清澈。
准备炖煮的配料
将姜切成片，大葱切成段。姜具有驱寒和提升鸡汤鲜香味的作用，而大葱则能增加汤的香气。可以根据个人口味，适量添加其它香料，比如枸杞，以丰富汤的风味和营养。
开始炖煮
在锅中加入适量的清水，放入处理好的鸡肉，加入姜片、葱段和料酒。开大火煮沸后，将浮沫撇去，确保汤的清澈。然后调至小火，慢慢炖煮1到1.5小时，直到鸡肉熟烂。
调味与盛汤
炖煮结束后，根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。盐的加入可以提升汤的鲜味，但不要过量，以免影响健康。最后可以撒上香葱碎，增加色香味。
享受美味的鸡汤
炖好的鸡汤呈现出诱人的金黄色，汤底清澈、营养丰富。可以单独饮用鸡汤，或搭配一些米饭、面条等，使其成为一顿丰盛的餐 meal。喝上一碗热乎乎的鸡汤，瞬间温暖全身，心情也会愉悦许多。