简介：茶叶蛋是一道经典的小吃，结合了鸡蛋的营养与茶叶的香气，深受大众喜爱。本文将详细介绍茶叶蛋的做法，包括需要的食材、调味步骤及小窍门。
食材准备
制作茶叶蛋所需的主要食材包括：鸡蛋、老母鸡的红茶、八角、桂皮、生抽、盐和适量的清水。你可以根据个人喜好添加一些其他香料，如香叶或花椒，来增添风味。
煮蛋步骤
首先，将鸡蛋放入锅中，加水没过蛋身，大火煮沸。煮沸后调至中火，继续煮约5-7分钟，使蛋黄和蛋白完全熟透。煮好后，将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，直到完全冷却。这一步可以使蛋壳更容易剥掉。
调味步骤
在另一个锅中，加入清水，放入适量的红茶包、八角、桂皮、生抽、盐等香料，充分混合后煮沸。将剥好的鸡蛋轻轻放入锅中，保持小火煮15-20分钟，让蛋充分吸收汤汁的美味。
浸泡提升风味
为了让茶叶蛋更加美味，煮好后可以将鸡蛋连同茶汤一起放入密封袋或容器中，浸泡数小时或过夜。时间越长，鸡蛋的口感和风味越浓郁。
小窍门
想要制作出独特的茶叶蛋，可以尝试不同种类的茶叶，例如普洱茶或乌龙茶；还可以适当增加或减少香料和盐的量，以调节咸淡和香气。煮蛋时用小火和长时间的浸泡，是制作出香气扑鼻、风味绝佳的茶叶蛋的关键。
营养价值
茶叶蛋不仅美味丰富，还有一定的营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而茶叶则含有丰富的抗氧化成分，适量食用对健康有益。