简介：白萝卜排骨汤是一道清淡而营养丰富的汤品，既能暖胃又利于消化。本文将介绍这道汤的详细做法，帮助您在家轻松制作出这道美味佳肴。
食材准备
制作白萝卜排骨汤的基本食材包括：500克猪排骨、1根中等大小的白萝卜、2片生姜、2根葱、适量的盐和胡椒粉。这些食材容易获取，且价格实惠，非常适合家庭日常烹饪。
步骤一：处理排骨
首先，将排骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。接着，入锅加水煮开，焯水去腥，焯水时间约为5分钟。然后捞出排骨，用温水冲洗一遍，以去除多余的油脂和浮沫。
步骤二：准备白萝卜
在排骨焯水期间，可以开始处理白萝卜。将白萝卜削皮，切成滚刀块，这样能在煮的过程中更好地吸收汤汁的味道。生姜切片，葱切成小段备用。
步骤三：炖煮过程
将处理好的排骨放入炖锅中，加入生姜片、葱段，注入约1500毫升的清水，用大火煮开后，转小火慢炖。小火炖煮约40分钟，让排骨变得酥软，汤也因排骨的精华变得浓郁。
步骤四：加入白萝卜
待排骨炖至七分熟后，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮20分钟。这样，白萝卜将能吸收排骨的鲜香，同时也会释放出清甜的味道，让汤的口感更为丰富。
步骤五：调味与完成
最后，汤炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量增减。喜欢清淡的可以少放盐，想要口味浓郁的可以适当增加。搅拌均匀后，即可盛出享用。
小贴士
如果喜欢，可以在汤中加入些枸杞或香菇，既增加营养价值，也丰富了汤的口感。同样，炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，喜欢肉质更软烂的可以适当延长。