简介：番茄意大利面以其新鲜的番茄味和简单的做法，成为了许多家庭日常餐桌上的美味。本文将详细介绍制作番茄意大利面的具体步骤和技巧，让你轻松掌握这一经典菜肴。
食材准备
制作番茄意大利面所需的食材相对简单，主要包括：意大利面（200克）、新鲜番茄（4个）、橄榄油（适量）、大蒜（2瓣）、盐（适量）、黑胡椒（适量）、新鲜罗勒（可选）、帕尔马奶酪（可选）。确保选用新鲜的番茄和优质的橄榄油，这样能让成品更加美味。
制作步骤
首先，开始准备意大利面。将一锅水烧开，加入适量的盐，再放入意大利面，按照包装上的说明煮至“al dente”（微硬），通常为8-10分钟。煮好后，捞出意大利面，保留一些煮面的水备用。
接下来，制作番茄酱。在炒锅中倒入橄榄油，加热后放入切碎的大蒜，炒至金黄色并散发香味。然后，将剁碎的新鲜番茄加入锅中，翻炒均匀。此时，可以根据口味加入盐和黑胡椒，继续煮5-8分钟，直到番茄软化并变成浓稠的酱。
调味与混合
番茄酱完成后，将煮好的意大利面加入锅中。轻轻翻拌，使每根面条都均匀裹上番茄酱。如果酱汁过于浓稠，可以逐渐加入之前留下的煮面水，直到达到理想的稠度和口感。最后，撒上切好的新鲜罗勒，增加香气与色彩。
上菜与享用
将意大利面装盘后，可以选择撒上适量的帕尔马奶酪，增加风味。这样一盘色香味俱全的番茄意大利面就完成了！它不仅适合家庭日常享用，还是接待朋友时的一道美味佳品，简单易做，营养丰富，让你在忙碌的生活中通过这一道简单的菜肴，感受到意大利的风情。