简介：老醋花生米是一道酸辣可口的小吃，适合与家人朋友分享，配合酒水食用更是风味十足。本文将为您详细介绍其制作方法，让您在家中也能轻松享受这一美味。
食材准备
制作老醋花生米所需的食材十分简单，主要包括：生花生米500克，老醋100毫升，生抽50毫升，糖适量，盐适量，葱姜和红辣椒适量。您可以根据个人口味适当调整配料的比例，打造出最适合自己家人口味的老醋花生米。
制作步骤
1. **准备花生米**：将生花生米放入清水中浸泡2-3小时，待其泡软后捞出沥干水分。
2. **炸花生米**：在锅中倒入适量油，待油温升高后，把沥干的花生米放入油中炸至金黄色，捞出后放入吸油纸上，去除多余油脂。
3. **调制腌料**：在一个碗中，加入老醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀，使糖和盐溶解。若喜欢酸味更重，可以适量增加老醋的用量。
腌制花生米
4. **放入调味料**：将炸好的花生米放入一个干净的容器中，加入调制好的醋汁，确保花生米都能被醋汁覆盖。
5. **添加葱姜**：将切好的葱姜和红辣椒放入容器中，可以根据自己的口味调节辣椒的多少。搅拌均匀后，密封容器。
6. **腌制时间**：让花生米在冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，这样能更入味。
享用美食
经过腌制后的老醋花生米，色泽诱人，味道鲜美，酸辣的口感令人欲罢不能。可以作为家庭聚餐的小吃，也可以用作下酒菜，搭配啤酒或者白酒，别有风味。
老醋花生米的做法简单易上手，适合家庭制作。无论是作为零食还是搭配美酒，它都让人感受到独特的家常味道。快试试制作这道美味吧！