这是一个关于麻辣豆腐的简单家常做法的介绍。无论是作为主菜还是配菜，麻辣豆腐都能为你的餐桌增添一抹辛辣的风味。下面就来看看如何在家制作这道美味的菜肴吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下几种主要材料：
1. 嫩豆腐 300克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 香葱 适量
5. 蒜 3瓣
6. 生姜 1小块
7. 豆瓣酱 1汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 辣椒粉（可选）适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 少许
步骤详解
1. **豆腐处理**：将豆腐切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去腥味，最后捞出沥干。
2. **准备配料**：青椒和红椒切成小块，香葱切葱花，蒜和生姜切末。
3. **调料炒制**：热锅凉油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味后，放入豆瓣酱，炒匀。
4. **加入蔬菜**：放入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，使蔬菜吸收调料的味道。
5. **焖煮豆腐**：将焯过水的豆腐放入锅中，加入生抽、盐、鸡精，轻轻翻动避免豆腐碎裂，最后加入适量水，没过豆腐即可（大约200毫升）。
6. **焖煮入味**：中小火焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味料的香味。
7. **最后调味**：根据个人口味，适量加入辣椒粉增加辣度，最后撒上葱花，再焖煮2分钟。
8. **出锅享用**：小心将豆腐盛出，装盘后即可享用这道美味的麻辣豆腐。
小贴士
1. 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以适量增加豆瓣酱和辣椒粉。
3. 为了更丰富的口感，可以加入一些肉末或蘑菇等配料。
麻辣豆腐作为一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭料理。快动手试试吧！