简介：珍珠丸子是一道深受欢迎的传统家常菜，外形圆润、口感鲜美，是用米饭和肉馅制作而成的美味佳肴。本文将详细介绍珍珠丸子的制作方法，让你在家也能轻松享受这道美食。
食材准备
制作珍珠丸子所需的主要食材包括：100克糯米、200克猪肉（肥瘦相间）、适量的葱姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油等。此外，还可以准备一些青菜作为配菜，增加色彩和营养。
步骤一：浸泡糯米
首先，将糯米用清水仔细洗净，然后浸泡在水中至少1个小时，让米粒吸足水分，变得更加柔软。这一步是制作珍珠丸子成功的关键之一。
步骤二：准备肉馅
在准备肉馅时，先将猪肉剁成末，再加入葱姜剁碎的末、盐、胡椒粉、料酒等调料，顺一个方向搅拌均匀，充分出筋。这样可以使肉馅更加粘稠，方便后面的操作。
步骤三：混合米饭和肉馅
将浸泡好的糯米沥干水分，然后将其加入到调好的肉馅中，轻轻拌匀。这个步骤可以让米饭和肉馅充分结合，形成能够蒸制的珍珠丸子。
步骤四：塑形
用手将混合好的米饭和肉馅搓成一个个大小均匀的小球，注意不要搓得太紧，以免蒸的时候变得过于坚硬。可以在手上沾点水，防止粘手。
步骤五：蒸制珍珠丸子
准备一个蒸锅，水烧开后，将珍珠丸子放入蒸屉中，隔水蒸制20-25分钟，直到米粒透明，肉熟透。蒸制过程中，可根据喜好放入一些青菜，增添风味。
步骤六：盛盘享用
蒸好的珍珠丸子取出，稍微放凉后，可以用蒸鱼豉油淋在上面，增加风味。最后，将丸子装盘，可以作为主菜，也可以作为下饭菜，营养丰富，口感独特。