在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的番茄牛尾汤，不仅能驱散寒意，还能让人感受到幸福的滋味。本文将分享番茄牛尾汤的详细做法，让你在家也能轻松制作这道营养丰富、美味可口的汤品。
食材准备
制作番茄牛尾汤，首先需要准备好所需的食材。主要食材包括：牛尾500克、番茄4个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、蒜2瓣、橄榄油适量、盐、黑胡椒、香料（如月桂叶、百里香）适量。此外，可以根据个人口味添加一些红酒来增加汤的香气。
步骤一：处理牛尾
将牛尾清洗干净，用热水焯水，焯水时加入一些生姜和料酒，可以去腥味。焯水后，把牛尾捞出沥干，为后续炖煮做好准备。
步骤二：准备蔬菜
将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块，番茄切成四瓣，蒜切片。蔬菜的切割可以根据个人喜好，只要便于煮熟即可。
步骤三：炒香食材
在锅中倒入橄榄油，加热后先放入洋葱炒至透明，再加入胡萝卜和芹菜翻炒，最后加入蒜片和番茄，炒出香味。这个步骤可以帮助食材释放出更多的风味。
步骤四：炖煮牛尾汤
将处理好的牛尾放入锅中，倒入足量的水，也可以加入25毫升红酒。根据自己的喜好调入盐、黑胡椒以及香料。大火煮开后，转小火慢炖，约2-3小时，直到牛尾炖得软烂入味。
步骤五：调味与享用
最后，在快要完成的时候，根据个人口味调整盐和胡椒的用量，炖煮完成后可以盛出，撒上一些新鲜香菜增添色香味。盛在碗中，这碗番茄牛尾汤就可以端上餐桌，享受它的美味了。
小贴士
炖牛尾汤的时间可以根据牛尾的具体情况以及个人喜好调整，喜欢肉质更加酥软的可以增加炖煮的时间。另外，喜欢浓郁口味的可以加入一些番茄酱增添风味。