简介：凉拌菜是一种简单快捷、清爽可口的家常菜，适合夏天食用，做法多样，可以根据个人口味自由搭配。以下是几款经典凉拌菜的做法，快来尝试吧！
经典凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油适量。
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成细条。
2. 在碗中混合蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油，调成调味汁。
3. 将黄瓜条放入调味汁中，腌制10分钟，即可食用。
凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮1包，黄豆芽、香葱、红椒、生抽、醋、盐适量。
做法：
1. 豆腐皮用开水烫软，切成丝；
2. 黄豆芽焯水，准备香葱和红椒切末；
3. 将所有材料放入碗中，加入生抽、醋、盐，搅拌均匀后装盘。
蒜蓉拌西兰花
材料：西兰花1颗，蒜末、橄榄油、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 西兰花分成小朵，焯水后马上放入冷开水中浸泡，保持颜色鲜艳；
2. 热锅中倒入橄榄油，加入蒜末炒香；
3. 将焯好的西兰花放入锅中，加入盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，即可上桌。
凉拌海带丝
材料：干海带丝100克，香醋、酱油、蒜末、辣椒油、芝麻适量。
做法：
1. 海带丝用水泡发，焯水后控干；
2. 加入蒜末、香醋、酱油、辣椒油和芝麻，拌匀；
3. 静置10分钟，让海带丝入味，既可食用。
总结
凉拌菜的制作简单方便，关键在于调味和食材的新鲜。可以根据季节和口味变化，创造出更多独特的凉拌菜。适当的搭配和调味，能让每一盘凉拌菜都成为餐桌上的亮点，为夏日用餐增添活力。