简介：
客家酿豆腐是一道经典的客家菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜的制作过程虽然稍显复杂，但绝对值得尝试。下面将为您详细介绍客家酿豆腐的做法，带您感受这一传统美食的魅力。
所需材料
首先，我们需要准备以下主要材料：
– 嫩豆腐：1块（大约400克）
– 猪肉馅：200克
– 香菇：2-3朵
– 葱：适量
– 姜：适量
– 鸡精：少许
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 蚝油：1勺
准备工作
在准备工作中，我们需要将嫩豆腐轻轻切成厚片，每片大约1.5厘米厚。香菇需要提前泡软，之后切成小丁。葱姜也要切成末，方便后续调味。混合猪肉馅时，加入香菇丁、葱姜末、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀备用。
酿豆腐的步骤
1. **酿制豆腐**：将调好的肉馅均匀地放在豆腐片上，轻轻按压，使肉馅粘附在豆腐上。
2. **煎豆腐**：在平底锅中放油，待油热后，将酿好的豆腐放入，先用中小火将豆腐两面煎至金黄，约3-4分钟。
3. **调味汁**：在另一碗中调制调味汁，加入生抽、蚝油、适量水，搅拌均匀，倒入锅中。
4. **焖煮**：用小火焖煮豆腐，大约10-15分钟，让豆腐充分吸收调味汁的鲜香，然后用淋在豆腐上，翻动均匀，以确保每一块豆腐都能入味。
出锅享用
最后，盛出酿豆腐，搭配蒸米饭或是青菜，既美观又美味。豆腐外酥里嫩，肉馅鲜香，给人一种满满的幸福感。
结束语
客家酿豆腐不仅是一道美食，更蕴含了客家文化的传统与情感。通过家庭制作，您可以体会到烹饪的乐趣与成就感。不妨试试这道经典佳肴，和家人共享美好时光吧！