简介：豆角炖肉是一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅好吃，而且营养丰富。本文将为您详细介绍这道菜的做法，帮助您轻松掌握制作技巧。
准备食材
做豆角炖肉所需的食材并不多，主要包括新鲜的豆角350克，猪肉500克（可以选择五花肉或瘦肉），生姜和大葱适量，此外还需要一些调料如生抽、老抽、盐、糖和料酒等。
步骤一：食材处理
首先，将豆角的两端去掉，切成5厘米左右的段。猪肉则切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切成段备用。处理完食材后，可以将葱和姜稍微拍散，这样在炖煮的时候能更好地释放香味。
步骤二：腌制猪肉
将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和一点点盐，搅拌均匀后腌制15分钟，能让肉更加入味。
步骤三：炒制肉块
热锅凉油，先将姜片和葱段放入锅中炒香，然后加入腌好的肉块，中火翻炒至肉块微微变色。接着可以加一点糖，帮助肉块上色并增添风味。
步骤四：加入豆角
当肉块炒至稍微焦香的状态后，加入切好的豆角段，一同翻炒均匀，让豆角和肉块充分融合。炒的过程中可以适量加入一些水，避免粘锅。
步骤五：炖煮入味
接着，加入足够的水，水量要没过食材。盖上锅盖，大火煮开后转小火，慢慢炖煮30分钟，直到肉质软烂，豆角也熟透。最后根据个人口味调整盐的用量，炖煮几分钟后即可出锅享用。
上桌享用
豆角炖肉炖好后，散发出的香气扑鼻而来。将其盛入盘中，搭配米饭或面条，简直让人欲罢不能。这道菜色香味俱全，既能满足味蕾，又能为家人带来营养和健康。