小黄鱼是一种常见的海鱼，因其肉质鲜嫩、味道美味而受到很多人的喜爱。下面，我们将介绍几种简单易学的小黄鱼做法，让您在家中也能轻松烹饪出美味佳肴。
小黄鱼的腌制技巧
腌制是提升小黄鱼风味的重要步骤。首先，将小黄鱼清洗干净，去除内脏，再用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，可以用盐、胡椒粉、料酒、生姜片腌制30分钟，让调料充分渗透，增添鱼的鲜美。腌制完成后，可以选择各种烹饪方式。
香煎小黄鱼
香煎小黄鱼是非常受欢迎的一种做法。将腌制好的小黄鱼用厨房纸吸干水分，锅中倒入适量油，烧热后放入小黄鱼，调至中小火煎至两面金黄。轻轻翻面，确保两面都煎得酥脆，可以根据个人口味撒上葱花和香菜提味，配上柠檬汁更添风味。
清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼是一种健康又美味的做法。将腌制好的小黄鱼放在蒸盘上，洒上葱姜丝，再加入少许料酒，水开后放入蒸锅蒸8-10分钟。蒸好后，淋上蒸鱼豉油，再撒上点儿香葱，清蒸的小黄鱼，鲜嫩无比，保持了鱼肉的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人士。
小黄鱼的红烧做法
红烧小黄鱼非常适合与米饭搭配，滋味浓厚。先在锅中炒香姜蒜，再加入腌制好的小黄鱼，两面煎至微焦，加入生抽、老抽、糖、料酒和足量的水，焖煮15分钟，最后收汁即可。在红烧的过程中，鱼肉吸收了调料的香味，味道更加丰富。
鲜辣小黄鱼
如果您喜欢重口味，可以尝试鲜辣小黄鱼。将腌制好的小黄鱼裹上淀粉，油炸至金黄，然后放入碗中，另起锅炒香大蒜和干辣椒，再加入料酒、豆瓣酱翻炒，加入炸好的小黄鱼翻炒均匀即可。这个做法口感独特，十分开胃。
无论您选择哪种小黄鱼做法，都能在家中享受到新鲜而美味的海味，简单易学，适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！