简介：土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，是家庭聚餐的理想选择。这道菜不仅美味，还富含营养，适合各类人群。接下来，我们将为您详细介绍土豆炖排骨的做法，让您轻松在家制作出这道经典美食。
食材准备
制作土豆炖排骨所需的食材非常简单，主要包括：
– 排骨：500克
– 土豆：2个
– 大葱：1根
– 姜：3片
– 大蒜：3瓣
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 干辣椒（可选）：适量
步骤一：处理食材
首先，将排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中加水，加入几片姜，煮沸后捞出，冲洗干净，以去腥味。土豆去皮切块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒香佐料
在锅中加入适量油，放入大葱段、姜片、蒜碎，炒出香味后，加入提前处理好的排骨，翻炒均匀。这一步是为了让排骨更加入味。
步骤三：加入调味料
在翻炒均匀后，加入适量的料酒，再倒入生抽，加入白胡椒粉，干辣椒（如果喜欢辣味），继续翻炒1-2分钟，直到排骨上色。
步骤四：炖煮
将处理好的土豆块加入锅中，翻拌均匀后，加水没过食材，最后加盐调味。大火煮沸后，转小火炖煮40分钟，直到排骨和土豆都变得软烂入味。
步骤五：出锅装盘
炖煮时，可以根据个人口味适当调整盐量，煮好后可以盛出装盘，表面再撒些葱花增色，即可享用。
小贴士
1. 炖煮的时间可以根据排骨的嫩度适当调整，喜欢肉质更软烂的可以延长炖煮时间。
2. 土豆不要切得太小，以免炖煮时碎掉。
3. 可以根据个人口味添加不同的香料，比如八角、桂皮等，增添风味。