简介：糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，其色泽红亮，味道酸甜可口，深受大家喜爱。本文将通过视频形式，详细介绍糖醋里脊的制作过程，包括食材准备、腌制方法、酱汁调配及炸制技巧，让你在家也能轻松制作出美味的糖醋里脊。
准备食材
制作糖醋里脊的第一步就是准备食材。主要 ingredients 包括里脊肉、淀粉、鸡蛋、糖、醋、酱油以及葱姜蒜等调味料。优质的猪里脊肉能够让成品更加嫩滑。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
腌制里脊肉
将里脊肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右。接下来，放入碗中，加入适量的盐、生抽和淀粉，充分搅拌均匀后，腌制大约15分钟。腌制的过程能够让肉质更加入味，口感更佳。
调制酱汁
在腌制的同时，可以调制糖醋调料。将适量的糖、醋、酱油和水按照1:1:1的比例调配，喜欢酸一些的可以稍微多加一些醋。搅拌均匀后，放置一旁备用。
炸制里脊肉
在腌制完成后，准备一个干净的碗，打入一个鸡蛋，将腌好的里脊肉放入蛋液中，使每片肉都裹上一层蛋液。然后在另一碗中放入适量的淀粉，将裹好蛋液的里脊肉放入淀粉中，确保均匀裹上一层淀粉。接下来，热油至170度，将裹好淀粉的肉片分批放入锅中炸制，炸至表面金黄酥脆即可。
炒制酱汁
炸好的里脊肉捞出沥油后，另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后倒入调好的糖醋酱汁，煮至微微收汁，最后加入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上浓郁的酱汁。
装盘享用
将炒好的糖醋里脊盛出，装盘即可上桌享用。可以配上米饭或者作为开胃小菜，酸甜可口，令人垂涎欲滴。甜中带酸的口感绝对会让你爱不释口。