简介：板栗炖鸡是一道经典的家常菜，既美味又营养丰富。它将鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜完美结合，非常适合寒冷的季节享用。接下来，我们就一起来学习这道菜的制作方法。
食材准备
制作板栗炖鸡需要准备的食材并不复杂。首先，您需要一只新鲜的鸡，大约1000克，尽量选择土鸡，这样炖出来的味道更佳。其次，准备150克的板栗，建议选用新鲜的生板栗，剥去外壳。除了这两样主料，您还需要一些配料，如生姜3片、料酒1汤匙、盐适量、红枣10颗和葱2根，增加炖品的风味。
步骤一：处理食材
开始制作之前，首先将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块；生姜切片，葱切段，红枣用温水泡软。板栗用刀划一个小口，以便在炖煮时更好入味。这样处理可以让各个食材的风味更好地释放出来。
步骤二：焯水去腥
为了去除鸡肉的腥味，建议先将鸡块放入沸水中焯水，时间大约2-3分钟，水开后捞出，用清水冲洗干净。这一步是提升菜肴鲜香味的重要环节。
步骤三：炖煮
锅中放少许油，加入生姜片、葱段炒香，然后放入焯过水的鸡块翻炒，加入1汤匙料酒，去腥提鲜。等鸡肉表面略微变色后，加入剥好的板栗和红枣，翻炒均匀。
接着，将炒好的鸡肉及配料放入炖锅中，加入适量的水，水量以没过食材为宜。大火煮沸后，转小火慢炖，炖煮时间控制在40分钟至1小时。可以根据个人口味，适量添加盐进行调味。
步骤四：享用美味
当炖鸡完成后，您会看到汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，板栗软糯，相信这道菜一定会让您的家人赞不绝口。炖好的板栗炖鸡可以搭配米饭，也可以作为一款营养丰富的汤品单独享用，真是寒冷季节里的温暖之味。