简介：
酱猪手是一道经典的传统美食，由于其鲜香入味、肉质酥软，深受大家的喜爱。今天，我们将介绍一种简单易学的酱猪手做法，让你在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
制作酱猪手所需的食材非常简单，主要包括：猪蹄2个、姜片3-4片、葱2根、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量，以及一些基本调料如生抽、老抽、料酒、糖等。同时，准备适量的清水。
腌制猪手
首先，将猪蹄清洗干净，去除杂毛，建议在热水中焯水，以去除血水和杂质。焯水后捞出猪蹄，放入冷水中稍微冷却。接下来，可以用姜片、葱段、料酒腌制猪蹄，帮助去腥并增强风味，腌制30分钟效果更佳。
调制酱汁
在腌制的同时，我们可以准备酱汁。取一个碗，放入适量的生抽、老抽、糖，八角和香叶，再加入一些清水，搅拌均匀，调成我们喜欢的味道。如果喜欢重口味，可以适量增加调料的份量，注意保持酱汁的平衡。
炖煮猪手
在锅中倒入适量油，放入腌制好的猪蹄，先煎至表面微微金黄，再加入调制好的酱汁，倒入足量的水（没过猪蹄）。大火煮开后，转小火炖煮1小时，直到猪蹄酥软入味，期间可以不时翻动，以便均匀受热。
出锅享用
炖煮完成后，猪蹄会吸收了浓郁的醇香味道，散发出诱人的香气。此时可以用漏网捞出猪蹄，码放在盘子上，最后将锅中的酱汁稍微收浓，淋在猪手上，能够提升整体的风味。可以搭配一些青菜，如生菜或豆芽，作为配菜，增添色彩和口感。
总结
自制酱猪手可以带来家庭聚餐的乐趣和满足感。独特的做法和丰富的味道让这道菜成为家常聚会的热门选择。快来试试这个简单易学的做法，为你的餐桌增添一份美味吧！