糖醋排骨是一道经典的中式美食，以其酸甜可口的味道受到很多人的喜爱。下面为您分享一种简单易学的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松制作这道美味佳肴。
食材准备
制作糖醋排骨所需的食材相对简单。一般来说，您需要500克猪肋排、3勺酱油、2勺白糖、2勺醋（可以用米醋或者白醋）、适量葱姜、盐、生抽等调料。根据个人口味，还可以添加一些料酒和辣椒。
步骤一：腌制排骨
首先，将猪肋排洗净后切成小块，放入一个大碗中。加入适量的盐、料酒、和生抽，搅拌均匀。腌制30分钟，让排骨更入味。
步骤二：炒糖色
在锅中放少许油，待油热后加入白糖，小火慢慢炒化，糖变成浅褐色。注意炒糖色的过程中，不要将糖炒糊，否则会影响成品的颜色和味道。
步骤三：煮制排骨
将腌制好的排骨放入炒好的糖色中，快速翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖色。炒至表面微焦后，加入葱姜，继续翻炒出香味。接着倒入适量的水，刚好没过排骨即可。
步骤四：调味入味
水开之后，转小火，加入酱油与醋，充分搅拌均匀。再放入几片焦糖提升颜色，盖上锅盖，焖煮约40分钟，直到排骨变得软烂入味。注意观察，如果水分快蒸发，可以适当加点水。
步骤五：收汁装盘
最后，开大火收汁，使汤汁浓稠。最后盛出排骨，装盘时可以撒一些葱花做装饰，增添色香味。即可享用美味的糖醋排骨。
小贴士
1. 炒糖色时要掌握好火候，以免炒糊。
2. 根据个人口味，可以适量调整糖和醋的比例。
3. 可以在收汁时加一点蒜末，味道会更加丰富。
通过以上简单的步骤，您就能在家里轻松制作出美味的糖醋排骨。快来试试吧！