在这篇文章中，我们将为您详细介绍如何制作辣年糕这一经典的韩式美食。辣年糕口感独特，风味十足，既适合作为小吃，也可以作为主食，十分受欢迎。
食材准备
制作辣年糕所需的食材较为简单。主要材料包括：
1. 年糕：400克（可以选择韩国年糕或普通糯米年糕）。
2. 酱料：韩式辣椒酱（Gochujang）2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，香油适量。
3. 配菜：葱2根（切成小段），白菜豆腐（可选），香菇（可选），胡萝卜（切丝）。
4. 高汤或水适量。
调料配置
在开始制作之前，我们需要调配好酱料。将韩式辣椒酱、生抽、糖和香油混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味，适当调整辣椒酱的用量，喜欢重口味的可以多放一些。
制作步骤
1. **准备年糕**：如果年糕较硬，可以提前用水浸泡约10-30分钟，直到变软。如果使用冷冻年糕，需提前解冻。
2. **煮配菜**：在锅中加入适量的水，煮开后放入胡萝卜、香菇等配菜，焯水至软熟，捞出沥干。
3. **炒年糕**：在锅中加入少许油，放入年糕煸炒，至表面略微金黄。
4. **加入酱料**：将调配好的酱料倒入锅中，快速翻炒，使每块年糕都均匀裹上酱汁。
5. **加入高汤**：继续翻炒的同时，逐渐加入高汤或水，保持锅中有适量的汁液，使年糕更入味。
6. **加入配菜**：最后，将焯过水的配菜加入锅中，再次翻炒均匀，煮约5分钟即可。
出锅享用
辣年糕完成后，盛出装盘，可以撒上一些葱花进行装饰。可以单独作为小吃，也可以搭配米饭一起吃。其鲜香的辣味和丰富的口感，定能让您爱不释口。
这就是辣年糕的简单做法。在家自己动手制作，不仅能享受美食的乐趣，还能在烹饪中与家人朋友分享快乐。快来尝试吧！