在炎炎夏季，清爽的酸甜萝卜成为了不少家庭餐桌上的一道必备菜肴。它以其独特的风味和简单的制作流程，受到许多人的喜爱。接下来，我们就来看看如何制作这道美味的酸甜萝卜。
食材准备
制作酸甜萝卜所需的食材并不复杂，主要有：新鲜的白萝卜、食盐、白糖、米醋、香油和蒜末等。具体比例可以根据个人口味进行调整，一般情况下，萝卜500克，食盐、白糖和米醋各适量。
步骤详解
1. **切萝卜**：将新鲜的白萝卜洗净去皮，切成薄片或丝，尽量做到均匀。这样可以更好地入味。
2. **腌制**：将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让萝卜出水。腌制15-30分钟后，倒掉多余的水分。
3. **调味**：在腌好的萝卜中，加入白糖、米醋和香油，再加入适量的蒜末，根据个人喜好可以增加辣椒油增添风味。
4. **混合与新鲜出品**：将调味料与萝卜混合均匀，密封放入冰箱冷藏一小时，使其更加美味。腌制的时间越长，风味越浓。
口感与享受
制作完成的酸甜萝卜，外观晶莹剔透，吃上一口，酸中带甜，清爽可口，是开胃佳品。它可以作为餐前小菜，也可以搭配米饭作为配菜，甚至可以用作夹在三明治中的新鲜配料。
小贴士
在制作酸甜萝卜时，确保使用新鲜的萝卜，以获得最佳的口感。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，以适应不同的人群需求。此外，酸甜萝卜一般在制作后的一周内吃完为佳，以免失去其脆嫩的口感。