简介：凉拌莴笋是一道简单易做、清爽可口的开胃菜，适合夏季食用。本文将介绍其具体做法，让你轻松在家制作这道美味的凉菜。
食材准备
制作凉拌莴笋的食材非常简单，主要包括新鲜的莴笋、蒜瓣、红辣椒、香葱和适量的调味料。大约需要：1根莴笋、3瓣蒜、1根红辣椒、适量的盐、糖、生抽和香醋。
莴笋的处理
首先，将莴笋去皮，切成均匀的细丝。莴笋外皮较硬，去皮可以更好地保留莴笋的脆嫩口感。切好的莴笋丝可以放入盐水中浸泡10分钟，以帮助去除一些苦味，并保持莴笋的鲜脆口感。
调味料的调配
在莴笋准备的同时，我们来调配凉拌的调味料。在一个小碗中，加入1勺盐、1勺糖、2勺生抽、1勺香醋，再依据个人口味加入适量的剁碎蒜和红辣椒。将这些调料搅拌均匀，静置片刻让调味料充分融合。
凉拌步骤
将泡好的莴笋丝用清水冲洗干净，沥干水分后放入一个大碗中。然后，将调配好的调味料均匀地倒入莴笋丝上，轻轻翻拌至每根莴笋丝都被调味料包裹。最后，撒上切好的香葱末，增加香味和色泽。
享用美味
静置几分钟后，让莴笋充分吸收调味料的味道，就可以盛出享用了！这道凉拌莴笋不仅色泽诱人，口感清脆，还富含大量的纤维素，十分健康。适合作为家庭餐桌上的开胃小菜，亦可单独作为一份清爽的夏季小吃。