青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，既营养丰富又制作简单，非常适合忙碌的家庭生活。下面将为您详细介绍这道菜的食材准备和制作步骤，帮助您轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
要制作青豆虾仁，首先需要准备以下食材：新鲜的虾仁、青豆、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒和食用油。虾仁的选择建议使用新鲜的或解冻的、无沙的虾仁，这样味道更鲜美。青豆则可以选择新鲜的，也可以用冷冻的。
制作步骤
接下来是制作步骤：
1. **处理虾仁**：将虾仁用清水洗净，去掉虾线，加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟，以去腥提鲜。
2. **准备青豆**：如果使用新鲜青豆，需要剥去豆荚；若使用冷冻青豆，可提前用热水焯烫2分钟，捞出沥干备用。
3. **切葱姜蒜**：将葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末，这样可以在炒的时候方便爆炒出香味。
4. **热锅凉油**：在炒锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜炒香，接着加入腌好的虾仁，大火快炒至虾仁变色。
5. **加入青豆**：将焯好的青豆加入锅中，继续翻炒均匀。可以根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉调味。
6. **出锅装盘**：炒至青豆熟透，虾仁完全熟透后，撒上葱花即可出锅。将炒好的青豆虾仁盛入盘中，美味即成。
营养分析
这道青豆虾仁的营养十分丰富，青豆富含植物蛋白和纤维素，能够促进消化，有助于健康；而虾仁则是高蛋白低脂肪的食材，非常适合追求健康饮食的人。此外，这道菜色泽鲜艳，既能增进食欲，又让餐桌更加美观。
总结
青豆虾仁的做法简单，适合家庭日常制作。它不仅美味，而且富含营养，是一道理想的健康餐品。希望每位读者都能动手尝试，制作出这道美味的青豆虾仁，分享给家人和朋友。