简介：清炖鸡是一道经典的家常菜，味道清淡，营养丰富。本文将为您详细介绍清炖鸡的做法，帮助您在家轻松烹饪出一道美味的清炖鸡。
准备食材
清炖鸡的食材非常简单，主要包括：一只新鲜的鸡（约1500克）、几片生姜、适量的葱、和适量的盐。您还可以根据个人口味添加枸杞、香菇等配料，增加汤的风味。
清洗鸡肉
在开始烹饪之前，要将鸡肉清洗干净，可以将鸡翅、鸡腿等部分也一起清洗。特别对于采购的整鸡，确保去除内脏和多余的脂肪，顺便用开水焯水，去腥去杂质，这样做可以保证炖出来的汤更加清澈。
炖煮步骤
1. 将清洗干净的鸡放入炖锅中，加入足量的冷水，水量要没过鸡肉。
2. 加入几片生姜和葱段，可以去腥增香。
3. 开大火煮沸后，撇去表面的浮沫，以保证汤的清澈。
4. 煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1.5小时，汤味更加浓郁。
调味与盛出
在炖煮的最后30分钟，可以根据个人口味加入适量的盐。这样可以更好地锁住鸡肉的鲜嫩。在炖好后，将鸡肉盛出，汤可以过滤掉葱姜后盛入碗中，鸡肉可以直接切块，与汤一起食用。
搭配与享用
清炖鸡汤可以搭配米饭，也可以单独作为一道汤品享用。温热的鸡汤，配上鲜嫩的鸡肉，不仅令人食欲大开，还提供了充足的营养。这个暖心的家常菜，适合全家人共同享用。
小贴士
如果您想让鸡肉更加嫩滑，可以在炖煮前将鸡肉用清水泡一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。此外，使用土鸡肉味道更佳，如果不能找到新鲜土鸡，超市的普通鸡肉也可以。