青豆拌海蜇

 用时 15分钟　风味 鲜香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

水发海蜇皮150克，毛豆仁100克，青椒丝、红椒丝各30克，香菜段20克。

调料

精盐、味精各1/2小匙，米醋1小匙，香油2小匙。

做法

1. 海蜇皮用温水浸泡，洗去泥沙和盐分，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

2. 毛豆仁放入沸水锅中，加入少许植物油焯熟，捞出浸凉，沥去水分。

3. 将海蜇皮、毛豆仁、青椒丝、红椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、米醋、香油调拌均匀，即可装盘上桌。