XO酱扇贝

 用时 30分钟　风味 咸鲜     难度 ★★★☆☆ 

原料

活扇贝500克。

调料

精盐、味精各1小匙，XO酱3大匙，白糖1/2小匙，老汤500克。

做法

1. 将扇贝放入淡盐水中浸泡，吐净腹中泥沙，再去壳取肉，除去内脏，洗涤整理干净，沥干水分。 

2. 坐锅点火，添入老汤，先放入XO酱烧沸，再加入精盐、味精、白糖煮匀，制成XO酱汁。 

3. 将扇贝肉放入XO酱汁中，用小火酱煮约15分钟，即可出锅装盘。