蛋糕是一种受欢迎的甜点，不仅口感丰富，而且在制作过程中可以发挥创意。本文将分享一种简单的蛋糕做法，适合家庭制作。
材料准备
制作蛋糕的第一步是准备好所需的材料。一般来说，基础蛋糕的材料包括：250克普通面粉、250克糖、200克黄油、4个鸡蛋、1茶匙泡打粉和1茶匙香草精。此外，根据个人口味，还可以添加牛奶、巧克力或水果等配料。
步骤一：混合干性材料
首先，将面粉、泡打粉和调味剂（如香草精）混合，筛入大碗中。这个步骤可以去除面粉中的结块，使蛋糕更加松软。
步骤二：奶油打发
接下来，将黄油和糖放入另一个碗中，用打蛋器打至松发蓬松，颜色变浅。这个过程是蛋糕蓬松的关键，因为打发的空气会让蛋糕在烘焙时膨胀。
步骤三：加入鸡蛋
在黄油与糖的混合物中，逐个加入鸡蛋，每加入一个都要打匀。这样可以确保蛋糕的质地更加细腻。
步骤四：混合干料与湿料
将混合好的干性材料逐步加入打发好的黄油鸡蛋混合物中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免影响蛋糕的松软度。
步骤五：加入牛奶（可选）
为了让蛋糕更加湿润，可以加入适量牛奶，继续轻轻混合，直到所有材料均匀融合。
步骤六：烤制
将混合好的面糊倒入涂了黄油和撒了面粉的蛋糕模具中，轻轻震几下以释放气泡。预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱，烤约30-35分钟，直到表面金黄，用牙签插入中间拔出时干净即为成功。
步骤七：冷却与装饰
将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却。冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如奶油、巧克力酱或新鲜水果。
小贴士
在制作蛋糕时，务必注意材料的准确克量和搅拌的方式，这会直接影响蛋糕的口感与外观。尝试不同的口味组合，找到最适合自己的那一款蛋糕。