简介：狮子头是一道经典的中国菜，以其柔软多汁的肉丸闻名，深受家庭喜爱。本文将分享狮子头的家常做法，让你在家也能轻松制作这道美味。
材料准备
制作狮子头的主要材料包括猪肉末、葱、生姜、鸡蛋、淀粉以及各种调味料。通常选用肥瘦相间的猪肉，能使肉丸更为鲜嫩。以下是具体的配料：
– 猪肉末 500克
– 葱 2根
– 生姜 1小块
– 鸡蛋 1个
– 老抽 1勺
– 料酒 1勺
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 植物油 适量
– 淀粉 适量
制作步骤
首先，将葱、姜剁成末备用。然后在一个大碗中，将猪肉末、葱姜末、鸡蛋、适量的盐、鸡精、老抽、料酒和淀粉混合均匀。可以用手将其搅拌至粘稠状态，这样能增加肉丸的弹性和口感。
接着，用手将混合好的肉馅分成几份，揉成拳头大小的肉球。为了使肉球更加饱满，可以用掌心轻轻拍打几下。
烹饪方法
狮子头可以用多种方式烹饪，最常见的是炖和蒸。这里介绍一下炖的做法。首先，在锅中加入少量植物油，油热后将肉丸放入锅中，两面煎至微黄色，然后加入适量的清水，水要没过肉丸。最后，加入一些生抽，调味后中小火炖煮40分钟，直到肉丸熟透入味。
当然，狮子头也可以用蒸的方式制作。在蒸锅中放入调料适量的水，将肉丸放在蒸盘上，水开后，蒸30分钟，蒸出来的狮子头更加鲜嫩。
享用狮子头
制作好的狮子头外嫩里嫩，配上浓郁的汤汁，非常适合搭配米饭或面条。可以根据个人口味还可以加入一些青菜，如豆芽、青菜等，让这道菜更加丰富。
狮子头不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，是家庭聚餐或节庆庆祝时的佳肴。快来试试在家制作这道美味的狮子头，一定能为你的餐桌增添一份色香味俱佳的传统美食。