简介：肉酱作为一道经典的意大利料理，不仅可以搭配各种面食，还可以用作披萨、千层面等多种菜肴的基础酱料。本文将分享肉酱的详细做法以及所需的食材，帮助您轻松在家制作出美味的肉酱。
准备食材
制作肉酱所需的基础食材包括：500克牛肉末、1罐400克番茄碎、1个洋葱、2瓣蒜、2汤匙橄榄油、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、少许干香草（如牛至或罗勒）。这些食材简单易得，是制作出色的肉酱的关键。
切菜与腌制
将洋葱剁成小丁，蒜切成蒜蓉。蔬菜切好后，可以让其稍微腌制，加入一些盐和黑胡椒，帮助出味。这一步虽然可以省略，但腌制可以让肉酱的风味更为丰富。
开始烹饪
在锅中加入橄榄油，先将剁好的洋葱丁用小火炒至透明，再加入蒜蓉炒香。这时可以闻到香味扑鼻而来。接着，加入牛肉末，翻炒均匀，直至牛肉变色，完全熟透。
加入番茄
牛肉煮熟后，将番茄碎倒入锅中，搅拌均匀。若使用新鲜西红柿，也可切成小块加进去。然后加入少许干香草、盐和黑胡椒，继续炖煮10至20分钟，直到酱汁浓稠。
调味与装盘
根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒的用量。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一点红酒或糖。当然，再加一点新鲜的罗勒叶或者香菜装饰，更能提升菜肴的颜值和味道。最后，将肉酱与意大利面等食材搭配，盛入碗中，即可享用！
存储与变换
多做一些肉酱可以放入冰箱冷藏，随时热开即可食用，方便快捷。肉酱还可以搭配面包、披萨等，制作多种美食，满足全家人的口味。