简介：鳕鱼炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它以鲜嫩的鳕鱼和细腻的豆腐为主料，不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是家庭餐桌上的理想选择。接下来，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
食材准备
在制作鳕鱼炖豆腐之前，我们首先需要准备好食材。主要材料有：鳕鱼300克、豆腐200克、葱姜蒜适量、青椒和红椒各一个、盐、酱油、料酒、鸡精和胡椒粉等调料。可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
步骤一：处理食材
首先，将鳕鱼洗净后切成块，用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟，去腥提鲜。豆腐切成厚片，用开水焯水稍微煮一下，这样可以去掉豆腐的豆腥味。葱切段、姜切片、蒜切末，青椒和红椒也切成条状备用。
步骤二：炒制基础材料
热锅冷油，油热后先下入葱姜蒜炒香，随后放入腌制好的鳕鱼块，稍微煎至两面微金黄色，再加入青椒、红椒一起翻炒，直至 peppers 变软。接着，加入焯过水的豆腐，轻轻翻动，避免豆腐破碎。
步骤三：炖煮入味
将炒好的材料加入适量的水，水量以淹没食材为宜，然后加入酱油、盐和鸡精调味。用中小火炖煮15分钟，使鳕鱼和豆腐充分入味。最后，根据个人口味，再次调整盐和鸡精的用量，撒上点胡椒粉增加香气。
步骤四：装盘享用
炖煮完成后，关火让菜肴稍微冷却，最后将炖好的鳕鱼豆腐小心盛入盘中。如果喜欢，可以在上面撒一些葱花增色增香。这样，美味的鳕鱼炖豆腐就完成了！
总之，鳕鱼炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的美味佳肴，适合家庭日常饮食。经济实惠的食材与简单的烹饪步骤，使其成为一道人人都能轻松完成的家常菜。快来试试吧！