简介：牛肉丸子汤是一道美味的汤品，其鲜美的口感和丰富的营养，使其成为家庭餐桌上的常见选择。本文将为您详细介绍牛肉丸子汤的做法，帮助您轻松在家制作出这一美食。
所需食材
制作牛肉丸子汤，首先需要准备一些基础食材。主要食材包括：500克牛肉（最好选用瘦肉）、1个鸡蛋、适量的葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽和淀粉。根据个人口味，还可以添加一些青菜，如青菜心、菠菜等，来增加汤的营养成分和鲜艳的色泽。
牛肉丸子制作
1. 将牛肉剁成肉末，或使用食物处理机打成肉糜。
2. 然后加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽，顺时针搅拌均匀，至肉糜变得粘稠，充分融合调料。
3. 根据个人喜好，可以加一些葱姜蒜末，增添香味。
4. 用手将肉糜搓成直径2-3厘米的丸子，放置一旁备用。
准备汤底
1. 锅中加适量水，加入切好的葱姜，大火煮开。
2. 水开后，将准备好的牛肉丸子逐个放入锅中，搅拌几下，防止丸子粘在一起。
3. 可以根据个人口味添加一些香菇、胡萝卜等配菜，提升汤的风味和营养。
煮制与调味
煮汤的时间大约为15-20分钟，待牛肉丸子浮起，并煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢酸味，可以少量滴入醋或者加入一些酸菜，增加风味。此外，最后可加入切好的青菜，焖煮1-2分钟，保持菜的脆嫩。
盛盘与享用
牛肉丸子汤煮好后，盛出即可享用。可以根据个人喜好，撒上一些香葱末或者香菜，使其更加美观。在寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的牛肉丸子汤，既暖身又美味，令您倍感幸福。