简介：蒸鸡蛋糕是一道简单且美味的家常小点，适合各个年龄段的人士。它的制作方法简单，且营养丰富，非常适合家庭自制。接下来，我们将为您详细介绍蒸鸡蛋糕的做法。
所需食材
制作蒸鸡蛋糕的食材相对简单，主要包括：鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶50毫升、低筋面粉80克、香草精几滴（可选）。这些食材不仅容易获取，而且价格实惠，适合家庭常备。
制作步骤
1. **打蛋**：将鸡蛋打入一个干净的碗里，加入细砂糖，用打蛋器打至蛋液发白且泡沫细腻。这样可以使鸡蛋糕更加松软。
2. **加入牛奶**：在打好的蛋液中，加入牛奶和香草精，继续搅拌匀。牛奶可以增加鸡蛋糕的湿润感和香气。
3. **过筛面粉**：将低筋面粉过筛后，分次加入蛋液中，每次加入后充分搅拌均匀，避免面粉结块。注意不要过度搅拌，以保持蛋糕的蓬松感。
4. **准备蒸具**：在蒸锅中加入适量的水，水开后可用湿布或油纸将蛋糕模具底部和侧面涂抹一层薄薄的油，以防粘底。
5. **蒸制**：将搅拌均匀的蛋液倒入模具中，轻轻震动模具，排出多余气泡。然后放入已预热的蒸锅中，大火蒸20分钟，待蛋糕膨胀和熟透。
6. **取出冷却**：蒸好后，将蛋糕取出，稍微冷却后脱模，可以切块享用。
一些小技巧
– 蒸制时确保蒸锅的水分充足，避免中间加水，影响蛋糕的蓬松度。
– 喜欢口感丰富的朋友可以在蛋液中添加一些水果丁或坚果，以增添风味。
– 如果想要更细腻的口感，可以使用打蛋器打发的蛋白和蛋黄分开，蒸前再混合，这样效果会更加柔软轻盈。
营养价值
蒸鸡蛋糕不仅口感细腻，其所含的鸡蛋和牛奶中富含优质蛋白质，能够提供丰富的营养，适合做为早餐或点心。