简介：排骨炖藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它将鲜美的排骨与脆嫩的藕结合在一起，炖煮出的汤汁浓郁，健康且适合全家人享用。接下来，我们将为您详细介绍这道菜的做法。
主要食材
排骨炖藕的食材准备非常简单，主要包括以下几种：
1. 排骨500克
2. 藕300克
3. 生姜2片
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙
6. 酱油1汤匙
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 清水适量
步骤一：准备食材
首先，将排骨洗净，切成适当大小的块。为了去除腥味，可以在冷水中侵泡30分钟，然后用清水冲洗干净。藕也是清洗干净后，去皮切成厚片。生姜切片，大葱切段备用。
步骤二：焯水处理
锅中放入适量的清水，加入排骨，放入两片生姜和一根葱段，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味。焯水后将排骨捞出，沥干水分备用。
步骤三：炖煮排骨
取一个炖锅，放入焯过水的排骨、藕片、剩余的生姜片和葱段。然后加入1汤匙酱油，适量盐和胡椒粉，最后倒入足量的清水，水量要没过食材。
步骤四：慢炖入味
将炖锅放入加热后，用大火煮沸，然后转小火慢炖，大约40分钟至1小时，直到排骨肉质软烂、藕片入味。
步骤五：调味后出锅
最后，根据个人口味再适量调入盐，搅拌均匀，即可关火，盛出后装盘。这道美味的排骨炖藕就大功告成了！
小贴士
1. 若喜欢口感更融化的藕，可提前将藕片焯水，缩短炖煮时间。
2. 可根据个人的口味，适量加入一些香菇或干贝，增加汤底的鲜味。