夫妻肺片，作为一道经典的川菜，以其独特的麻辣口味和丰富的口感而闻名。这道菜通常以牛肉为主要食材，搭配多种辅料，鲜香可口，令人食欲大开。接下来，我将为大家详细介绍夫妻肺片的做法。
准备食材
制作夫妻肺片的食材主要包括牛肉、黄豆芽、花生、香菜、辣椒油、花椒等。肉质新鲜的牛肉是这道菜的关键，建议选用带筋的部位。此外，可以根据个人口味添加一些其他的配料，如黄瓜或者豆腐皮。
材料处理
将牛肉清洗干净后，放入沸水中焯水，去掉血沫和杂质。焯水后，将牛肉捞出，冲洗干净。然后可以将牛肉切成薄片，越薄越好，以便更好地入味。豆芽先蒸煮几分钟，煮至刚刚变软，保持脆感。
调制酱料
调制夫妻肺片的调料是非常关键的一步。我们需要准备一些花椒、辣椒粉、酱油、醋、盐、白糖等，将这些调料按照个人口味调配，建议辣椒油多加一些，以提升整体风味。花椒可以先炸香，与其他调料混合后，将其倒在切好的牛肉和豆芽上。
拌匀成品
在一个大碗中，将切好的牛肉片和豆芽放入，加上调制好的酱料，用筷子轻轻拌匀，确保每一片牛肉都能充分吸收调料的味道。如果喜欢，可以在上面撒上一些花生碎和香菜，增添风味与口感。
装盘上桌
最后，将拌好的夫妻肺片装盘，摆放得美观一些，既可以作为一道独立的凉菜，也可以作为聚餐的开胃小菜。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，夫妻肺片都能给人带来极大的满足感。
通过以上几个简单的步骤，夫妻肺片就完成了。无论是作为下酒菜，还是做为开胃小菜，都是非常受欢迎的选择。快来试试吧，让你在家也能享受到正宗的川菜风味！