简介：甜酸排骨是一道经典的中式菜肴，因其独特的甜酸口味而受到许多人的喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的准备方法和步骤，让您在家也能轻松制作出美味的甜酸排骨。
食材准备
制作甜酸排骨，首先需要准备以下食材：
– 排骨500克
– 青椒1个（切块）
– 红椒1个（切块）
– 洋葱1个（切块）
– 蒜瓣3-4颗（切末）
– 姜片适量
调料选择
为了调配出美味的甜酸味道，你需要准备：
– 白糖3汤匙
– 醋4汤匙（最好选择米醋或苹果醋）
– 酱油2汤匙
– 食用油适量
– 盐适量
– 清水适量
制作步骤
1. **腌制排骨**：将排骨洗净后，用盐和少量酱油腌制30分钟，以入味。
2. **炸排骨**：在锅中倒入适量食用油，油热后将腌好的排骨炸至金黄色，捞出沥干油分。
3. **炒香配料**：煸炒锅中的油，加入蒜末和姜片，炒出香味后加入洋葱、青椒、红椒，翻炒1-2分钟。
4. **调制酱汁**：在一个小碗中混合白糖、醋、酱油和适量清水，搅拌均匀。
5. **翻炒排骨**：将炸好的排骨加入炒好的蔬菜中，倒入混合好的酱汁，大火快速翻炒，让排骨均匀裹上酱汁。
6. **收汁**：中小火煮2-3分钟，让酱汁浓稠，最后根据口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
上菜技巧
在上菜时，可以利用新鲜的香菜或者葱花作为装饰，增加菜肴的色彩和香气。配上一碗热米饭，绝对是绝配，让人欲罢不能。
在家制作甜酸排骨，不仅美味可口，而且让你体会到传统中式家常菜的魅力。希望你在尝试的过程中享受到烹饪的乐趣！