简介：清炒虾仁是一道简单而美味的家常菜，它以新鲜的虾仁为主料，搭配简单的调味，保留了虾仁的鲜嫩口感，深受大众喜欢。下面将为大家介绍这道菜的详细做法。
食材准备
制作清炒虾仁所需的食材非常简单，主要包括：新鲜虾仁300克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐适量、白胡椒粉、食用油。根据个人口味，也可以加入一些葱花增香。
步骤详解
1. **准备虾仁**：选择新鲜的虾仁，可以选择去壳去肠的虾仁，更加干净。如果是完整的虾，先将虾壳和虾线处理干净。清洗后，用厨房纸巾吸干水分，备用。
2. **切配蔬菜**：青椒和红椒洗净后，去籽切成条，姜蒜切成末，方便后续的炒制。
3. **腌制虾仁**：将清洗干净的虾仁放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10至15分钟，使其入味。
4. **热锅凉油**：锅中放入适量的食用油，油热后先放入姜蒜末爆香，散发出香味后，再加入腌制好的虾仁。
5. **翻炒虾仁**：将虾仁翻炒至变色，约2-3分钟，虾仁变成粉红色且稍微卷曲时，说明已经熟透。
6. **加入蔬菜**：接着将切好的青椒和红椒加入锅中，与虾仁一起翻炒，加入适量的盐调味，保持大火炒匀，让蔬菜的鲜香味融入虾仁中，炒约1-2分钟即可。
7. **出锅装盘**：待青椒和红椒稍微变软，但仍保持脆感时，炒匀后即可出锅装盘，清炒虾仁就完成了！
千变万化的风味
清炒虾仁虽是一道简单的菜肴，但可以根据个人的口味进行变化。可以加入其他食材如豌豆、胡萝卜等，或是加入一些调味料如料酒、蚝油来丰富味道，让这道菜更加美味。
总结
清炒虾仁是制作快捷、营养丰富的家常菜，适合家庭的日常餐桌。不妨在你的周末菜单中增加这一道，让全家都享受到海鲜的鲜美！