简介：本文将为您详细介绍红烧排骨的经典家常做法，配以视频教程，让您在家轻松制作这道美味的中式佳肴。
红烧排骨的食材准备
制作红烧排骨需要以下食材：猪肋排500克，生姜3片，葱2根，八角2颗，香叶适量，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，冰糖适量，盐适量，食用油适量。这些食材能够为红烧排骨增添丰富的风味。
红烧排骨的基本步骤
首先，清洗干净猪肋排，切成适当大小的块。锅中加入适量的水，放入排骨焯水，用来去除多余的血沫和油脂，然后捞出洗净。接下来，准备炒糖色，将锅加热，倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢加热，搅拌至冰糖融化并变为浅褐色。
调味炖煮
在炒好的糖色中，迅速加入焯过水的排骨翻炒，使每一块排骨均匀裹上糖色。然后加入姜片、葱段、八角和香叶，翻炒出香味后，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。之后，加适量热水，没过排骨即可，最后加入适量盐调味，转小火焖煮40分钟至排骨酥烂入味。
收汁与装盘
当排骨炖煮至入味后，开大火收汁，至汤汁略微粘稠、浓郁时，关火出锅。装盘时可以撒上一些葱花做装饰，使排骨更加诱人。
视频观看说明
为了更直观地了解红烧排骨的制作过程，建议观看相关的做法视频。视频中会详细演示每一步的具体操作，帮助您更好地掌握烹饪技巧，保证做出美味的红烧排骨。
总结
红烧排骨是一道受欢迎的中式菜肴，其色泽红亮、肉质鲜嫩，适合家庭聚餐或日常享用。希望大家通过这篇文章和视频教程，能够轻松学会这道美味的家常菜，让您的餐桌更加丰盛。