简介：清蒸黄鱼是一道传统的家常美食，以其清淡、鲜美的口感而受到广泛喜爱。这道菜制作简单，不需要复杂的调味，能够很好地保持鱼的原汁原味。下面我们将详细介绍清蒸黄鱼的做法。
食材准备
清蒸黄鱼的主要食材是新鲜的黄鱼，选择活鱼是最佳选择。除了黄鱼，还需要生姜、大葱、料酒，以及适量的盐和蒸鱼豉油。一般来说，准备500克的新鲜黄鱼是比较合适的分量。
处理鱼身
在准备完食材后，首先要将黄鱼处理干净。将鱼鳞刮去，内脏清理，并用清水冲洗干净。接着在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后在鱼身上抹上一些盐，均匀入味，静置10分钟。
调味
在腌制的同时，可以准备调味料。将生姜切成薄片，葱切成段。待鱼腌制完毕后，把生姜片和葱段放入鱼肚中，增加鱼的香味。最后，均匀淋上一些料酒，可以去腥提鲜。
蒸制过程
将处理好的黄鱼放入蒸盘中，用锅蒸架蒸10至15分钟，具体时间依据鱼的大小而定。蒸鱼时，要用大火，保持蒸汽充足，以确保鱼的肉质鲜嫩。蒸好后立即关火，静置2分钟再打开锅盖，以保持水分和温热。
出锅装盘
蒸好的黄鱼取出后，可以在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油，增加风味。喜欢辛辣的朋友还可以撒上一些红椒丝或者香菜做装饰，既美观又增加了风味。
品尝方法
清蒸黄鱼的吃法非常简单，直接用筷子夹取鱼肉，搭配蒸鱼豉油食用，既美味又健康。由于这道菜的卡路里较低，适合家庭日常食用。
小贴士
清蒸鱼的火候掌握非常重要，过长的蒸制时间会导致鱼肉变得干柴，失去鲜嫩的口感。一般来说，以10分钟为基准，视鱼的大小适当调整，可以保持鱼的鲜美。