鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料，搭配少量糖和面粉经过加工而成的美味甜品。它不仅口感嫩滑，甜味适中，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是蒸还是烤，鸡蛋糕都能给我们带来无穷的美味享受。以下是几种常见的鸡蛋糕做法，让你轻松掌握。
基础鸡蛋糕的做法
基础鸡蛋糕的材料简单，通常只需要鸡蛋、糖和面粉。
1. 准备材料：鸡蛋4个，细砂糖80克，面粉100克，香草精适量。
2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖搅拌至糖溶解。
3. 用打蛋器将蛋液打发至浓稠，颜色变浅。
4. 筛入面粉，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，180度烘烤约30分钟，直到表面金黄。
6. 冷却后切块，即可享用。
蒸鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋糕相较烤制，更加嫩滑，适合老少皆宜。
1. 准备材料：鸡蛋3个，砂糖60克，牛奶50毫升，面粉80克，泡打粉3克。
2. 将鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，用打蛋器打发。
3. 加入牛奶搅拌均匀，再筛入面粉和泡打粉，翻拌成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入提前铺好烘焙纸的蒸盘中。
5. 大火蒸15-20分钟，用牙签插入测试是否熟透。
6. 蒸熟后放凉，切块享用。
巧克力鸡蛋糕的变身
加入巧克力元素的鸡蛋糕，增添了新口味。
1. 准备基础鸡蛋糕的材料，并额外加入可可粉30克。
2. 在筛入面粉时，将可可粉一起筛入，使其充分混合。
3. 其他步骤与基础鸡蛋糕相同，烘烤时可适当延长几分钟。
4. 出炉后，可在表面撒上巧克力屑或淋上巧克力酱，增加风味。
通过以上几种做法，你可以选择最适合自己口味的鸡蛋糕。无论是作为早餐还是点心，鸡蛋糕都能带来简单而满足的美味体验。快来试试吧！