简介：炖排骨汤是一道经典的家常汤品，不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面将为您详细介绍炖排骨汤的简单做法，让您也能在家轻松制作出这道美味。
食材准备
制作炖排骨汤，首先需要准备的主要食材有：猪排骨500克，清水适量，生姜3片，葱2根，胡萝卜1根，盐适量，料酒1勺，黑胡椒适量，八角2颗，香葱适量（用于点缀）。这些食材营养丰富，能够为汤品增添独特的风味。
步骤一：排骨处理
首先，将猪排骨洗净，放入锅中，加适量清水，加入几片生姜，再加入1勺料酒，焯水去腥。将排骨煮沸后，撇去浮沫，然后捞出用清水冲洗干净，备用。
步骤二：炖煮排骨
洗净的排骨放入炖锅中，加入适量清水，水量要能完全没过排骨。再放入切段的胡萝卜、葱和姜片，同时加入八角和适量的黑胡椒，提升汤的香味。打开火，将锅加热至大火煮沸，然后转小火慢炖。
步骤三：慢火炖煮
炖汤的过程中，时间控制在1.5到2小时之间。小火慢炖使得排骨的油脂和营养慢慢融入汤中，同时也能让肉质更加软烂。中间可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。
步骤四：调味与盛汤
炖至排骨软烂后，加适量盐调味，注意盐的用量，根据个人口味适当调整。最后，关火后让汤稍微冷却，撇去表面的油脂。盛汤前可以撒上切好的香葱段，增添色彩和香气。
小贴士
在炖排骨汤时，可以根据个人口味添加其他蔬菜如玉米、蘑菇等，增加汤品的层次感。此外，炖煮的时间可以根据排骨的实际情况调整，炖得越久味道越浓。注意使用不粘锅炖煮，不容易糊底，汤味更佳。
炖排骨汤过程简单，材料易得，适合家庭日常享用。快来试试这道家常美味吧！