准备食材：米粉:300g,黄瓜:50g,胡萝卜:50g,鸡蛋:50g,油:适量,盐:适量,生抽:适量,蚝油:适量,蒜蓉:适量
做法：米粉用水浸泡半小时至软。
水锅里水开后把米粉放进去煮2-3分钟。
捞出来过两遍凉水，然后把水控干。
鸡蛋加盐打散。锅中倒油，下入蛋液翻炒。
放入黄瓜和胡萝卜切成的细丝。
把米粉放进去，用筷子挑松翻炒。
加入蚝油拌匀。
另拿一个锅，冷锅倒油，把蒜蓉倒进去，小火炸香，再倒到米粉上面，拌匀。
再加入蒸鱼豉油拌匀。
小贴士：1。提前把米粉泡软，煮几分钟就行了，如果没时间泡，就要多煮一会了。
2。用筷子挑着炒比用锅铲炒要入味均匀。
3。蒜蓉要注意些不要炸糊，变成金黄色就行了。
4。最好用李锦记的蒸鱼豉油，个人感觉这个生抽的味道就适合。
“这道菜没有用任何一种海鲜做辅料，吃起来却有种海鲜的味道。
有一道菜，是以蒜蓉的蒜香加上扇贝肉的嫩滑，吃起来就会感觉到嘴里不停旋转的浓香和来自软嫩的冲击，吃过蒜蓉蒸扇贝的同学一定能想象到那种味道。
这道炒米粉吃起来就让我有了这种感觉，所以我才想把它称之为没有海鲜的海鲜米粉。”