准备食材：猪蹄:2只,姜:3片,小茴香:适量,枸杞子:适量,酱油:适量,黄豆:适量,葱:1根,炖牛羊肉料包:1个,郫县豆瓣酱:适量,料酒:适量
做法：先将猪蹄洗净，冷水下锅煮开，以焯去血水。
姜、葱、枸杞子、黄豆及炖牛羊肉料包（超高可以买到）放进电压锅。
猪蹄与配料放入电压锅，喜欢颜色深可以加入酱油，建议水量少些。选择压力锅的炖蹄筋功能。
炒锅倒入少许油，煸炒辣椒面、郫县豆瓣酱，少许料酒、酱油，将炖熟的猪蹄翻炒。
喜欢汤汁多可以多放原汤，不喜欢的可以少放。
小贴士：用电压锅可以节省时间，猪蹄非常软嫩，入口即化，适合老人、孩子吃。品尝后感觉，这道菜最好吃的应该是黄豆，醇香绵软。
“翻滚的辣汤、软滑的肉筋、醇香的黄豆，让人唇齿留香，回味悠长。”