准备食材：牛肉:适量,青尖椒:适量,野山椒:适量,小米辣椒:适量,大蒜:适量,酱油:适量,蚝油:适量,淀粉:适量,小苏打:适量,盐:适量,食用油:适量
做法：需要的材料，我这是一人份的。
青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
锅中倒入油，下牛肉片滑散。
至变色捞出沥油。
锅中留少许油，下蒜末爆香。
下三椒末炒出香味。
放入牛肉翻炒。
加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士：1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。