简介：大盘鸡是一道源自新疆的经典美食，以其鲜美的口感和丰富的配料深受大家喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，让您在家也能享受这道美味的佳肴。
所需食材
制作大盘鸡所需的食材有：鸡肉、土豆、洋葱、辣椒、小葱、姜蒜、面条和各种调料。鸡肉建议选择嫩肉部分，土豆切块，大葱切段，洋葱切片，辣椒根据个人口味选择。
调料准备
调料方面，准备生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱和一些香料（如八角、桂皮）。这些调料将为大盘鸡增添独特的风味。根据个人口味可适量增减。
制作步骤
1. **腌制鸡肉**：将鸡肉切块后，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，增加鸡肉的底味。
2. **炸土豆**：土豆块用水泡至不再淀粉，沥干后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. **炒制配料**：热锅后倒入油，先放入姜蒜爆香，再加入洋葱炒软，接着加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. **调味上色**：加入豆瓣酱炒匀，接着加入老抽和糖炒匀，使鸡肉上色入味。
5. **加水焖煮**：加入足量的水，放入炸好的土豆和香料，焖煮20分钟，让鸡肉和土豆充分吸收汤汁的鲜香。
6. **放入面条**：在最后五分钟时，加入预先煮好的面条，让面条吸收汤汁的味道。
7. ** garnishing**：盛出之前，撒上切好的小葱和辣椒增添色彩与味道。
美味呈现
盛出的大盘鸡色香味俱全，鸡肉滑嫩，土豆软糯，面条吸收了浓郁的汤汁，带着香辣的味道，口感丰富，令人垂涎。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，大盘鸡都是一道必不可少的美味佳肴。
让我们在家里跟随这简单的步骤，做出属于自己的大盘鸡，享受这一美味的菜肴吧！