牛骨头汤是一道经典的营养汤品，肉质鲜嫩，汤底浓郁，适合家庭聚会或日常饮用。本文将为您介绍牛骨头汤的做法，让您在家里也能轻松做出美味的骨头汤。
准备材料
制作牛骨头汤的首要步骤是准备好所有的材料。您需要选择新鲜的牛骨头，建议使用带有一些肉的骨块，这样能够增加汤的鲜美。所需的配料包括：牛骨头1千克、葱2根、姜数片、胡萝卜1根、土豆1个、香料（如八角、桂皮等）、盐适量、清水适量。
清洗牛骨头
在炖制之前，清洗牛骨头十分重要。将骨头放入冷水中，浸泡30分钟，以去除多余的血水和杂质。然后将骨头放入沸水中焯水，去腥味，焯水约5-10分钟，捞出后冲洗干净。
炖煮骨头汤
将处理好的牛骨头放入锅中，加入足量的清水（一般是牛骨头的3倍），然后加入切好的姜片和葱段。开始炖煮时用大火，等到汤面开始冒泡后，转小火慢慢炖煮，时间一般为2-3小时。这样做可以使骨头的营养成分充分释放到汤中。
添加香料与蔬菜
在炖煮1小时后，可以加入切好的胡萝卜和土豆。然后放入洗净的八角和桂皮等香料，继续小火煮1小时。这样汤不仅营养丰富，还会增加层次感，味道更佳。
调味与出锅
最后，记得根据个人口味添加适量的盐，调好味后再煮10分钟。若喜欢清汤的口感，可以过滤掉杂质，保留汤底，最后盛入碗中即可享用，趁热饮用营养更好。
小贴士
1. 牛骨头汤炖煮的时间越长，营养越丰富；
2. 适量的香料可以提升汤的风味，不可过量；
3. 汤煮好后可以依据个人喜好再加些香菜或葱花，增加香气。
牛骨头汤营养丰富，口感鲜香，是家常便饭的不错选择。快来试试这简单的做法，为家人准备一份美味的汤品吧！