简介：盐焗鸡是一道传统的广东风味菜肴，其独特的风味和丰富的营养使其备受欢迎。下面就为大家介绍盐焗鸡的详细做法和一些小窍门，让你在家也能制作出美味的盐焗鸡。
准备材料
制作盐焗鸡所需的食材相对简单，主要包括以下几种：整只鸡（约1.5斤）、细盐（适量）、生姜、葱、蒜、料酒，以及一些喜欢的香料（如花椒、八角等）。准备好这些材料后，就可以开始制作了。
腌制鸡肉
首先，将整只鸡清洗干净，去掉内脏。然后用刀在鸡身上划几刀，以便更好地入味。接下来，在碗中加入适量的盐、料酒、生姜片、葱段和蒜瓣，将混合好的调料均匀涂抹在鸡肉表面，特别是在划好的刀口处。腌制时间建议在2小时以上，最好过夜，这样鸡肉会更加入味。
准备盐焗材料
在准备盐焗的过程中，需要大量的盐，通常以细盐为最佳。将食盐放入一个大碗中，加入一些香料（如花椒、八角等）来增加香气，并将其混合均匀。这个盐焗的材料提供了鸡肉独特的风味。
盐焗鸡的蒸制
腌制好的鸡可以开始盐焗了。首先，在锅底铺上一层盐，然后将腌制好的鸡放在盐层上，接着再用剩余的盐将鸡完全覆盖。用中火蒸制，时间大约为40分钟，待鸡肉熟透即可。蒸制过程中，盐会将鸡肉的水分锁住，保持鸡肉的鲜嫩口感。
出锅和享用
将蒸好的盐焗鸡轻轻取出，用刀切成块，搭配一些新鲜的香菜或葱花，增添色彩与风味。盐焗鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，口感鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。享用的时候，感受盐焗烹饪方式带来的独特风味，定会令人回味无穷。