番茄牛肉是一道家常菜，以其鲜美的口味和丰富的营养受到人们的喜爱。它既可以作为主菜，也可以搭配米饭、面条一起享用。今天，我将为大家详细介绍这道菜的做法，简单易学，让你在家也能轻松做出美味的番茄牛肉。
食材准备
制作番茄牛肉所需的食材并不复杂，主要包括：
– 牛肉300克
– 番茄2个
– 洋葱1个
– 青椒1个（可选）
– 蒜瓣2-3个
– 生姜少许
– 盐适量
– 料酒1汤匙
– 酱油1汤匙
– 糖1茶匙
– 食用油适量
步骤说明
1. **牛肉处理**：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、盐和少许淀粉腌制15分钟，可以让肉质更加嫩滑。
2. **准备蔬菜**：番茄切块，洋葱切丝，青椒切条，蒜和姜切末。
3. **热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。
4. **炒牛肉**：将腌好的牛肉放入锅中快速翻炒，直至变色，盛出备用。
5. **炒蔬菜**：再加入洋葱，炒至透明，然后放入番茄，翻炒至出汁。
6. **混合烹饪**：将牛肉倒回锅中，加入糖、盐调味，再加点水，焖煮5分钟，让牛肉和番茄充分入味。
7. **加入青椒**：最后加入青椒，翻炒均匀，再煮2-3分钟即可。
上菜技巧
当菜肴完成后，可以将其盛出，撒上一些葱花或香菜作为装饰，既美观又增添了风味。搭配热米饭，口感更加丰富。
小贴士
– 想让牛肉更嫩，可以在腌制过程中添加一些淀粉。
– 番茄的选择可以凭个人喜好，酸甜口感更佳。
– 喜欢辣味的朋友可以在炒制时添加一些红辣椒或黑胡椒粉提味。
番茄牛肉是一道营养丰富、操作简单的美味佳肴，适合家庭聚餐和日常食用。希望大家都能试试这个做法，享受厨房的乐趣！